Pomodori Verdi Fritti

Ingredienti per 4 persone

• 4 pomodori verdi grandi non troppo succosi
• 120 g di farina 00
• 100 g di burro
• 1 cucchiaio di zucchero
• sale
• pepe

Preparazione

1. In una terrina mescolate la farina con il sale, lo zucchero e il pepe. Lavate i pomodori, asciugateli e riduceteli a fette spesse 2 cm.
2. Passate le fette di pomodoro nel composto di farina, premendo bene con le mani.
3. Scaldate il burro in una padella e fatevi friggere 3 fette di pomodoro alla volta, quindi sgocciolatele e posatele su carta da cucina per far perdere loro l'unto in eccesso.
4. Disponete le fette di pomodoro su un piatto da portata e servite.