Dadini Bicolori di Mozzarella

Ingredienti per 4 persone

• 150 g di mozzarella di bufala
• 4 fette di polenta fredda
• abbondante olio per friggere
• pepe bianco

Preparazione

1. Riducete le fette di polenta e la mozzarella in piccoli dadi di circa 2,5 cm di lato.
2. Pepate il formaggio e mettete 1 dadino di mozzarella fra 2 dadini di polenta, fermandoli con uno stecchino di legno piuttosto lungo.
3. Fate scaldare l'olio in una padella e immergetevi i dadini di formaggio e polenta, lasciandoli dorare in modo uniforme; quindi sgocciolateli con un mestolo forato e posateli su carta da cucina, trasferiteli su un piatto da portata e serviteli subito.