Frittelle di Bianchetti

Ingredienti per 4 persone

• 500 g di bianchetti
• 1 mazzetto di prezzemolo
• 10 g di pangrattato
• 1 spicchio d'aglio
• 1 mazzetto di basilico
• abbondante olio per friggere
• 3 uova
• latte
• sale
• pepe

Preparazione

1. Mettete i bianchetti in un colino, lavateli sotto acqua fredda, privateli di tutte le impurità e sgocciolateli. Lavateli il prezzemolo e il basilico, asciugateli e tritateli; sbucciate lo spicchio d'aglio e tritatelo.
2. In una terrina sbattete leggermente le uova con 2 cucchiai di latte  e un pizzico di sale e pepe; aggiungete il pangrattato, il prezzemolo, il basilico e l'aglio tritati, i bianchetti e mescolate delicatamente il tutto.
3. Fate scaldare l'olio in una padella, immergetevi a cucchiaiate il composto di bianchetti, lasciando dorare le frittele da entrambe le parti, quindi sgocciolatele con un mestolo forato su carta assorbente da cucina e servite.