Barchette ai Quattro Formaggi

Ingredienti per 4 persone

• 12 barchette di pasta brisée
• 50 g di groviera
• 50 g di scamorza
• 50 g di caciotta
• 50 g di mozzarella
• 80 g di burro
• 2-3 cucchiai colmi di panna
• 1 cipolla di Tropea

Preparazione

1. Lasciate ammorbidire il burro a temperatura ambiente, quindi tagliatelo a pezzetti in una terrina e lavoratelo con una frusta, montandolo fino a ottenere un composto spumoso.
2. Sbucciate la cipolla, lavatela e tritatela finemente con i formaggi. Unite il tutto alla spuma di burro nella terrina, mescolate con un cucchiaio di legno e poi incorporate al composto la panna liquida, amalgamando bene.
3. Riempite le barchette di pasta brisée con il composto di burro e formaggi, distribuitele su una placca ricoperta con carta da forno e fate fondere i formaggi sotto al grill per circa 5 minuti.
4. Togliete le barchette dal forno, trasferitele su un piatto da portata e servitele calde.