Patate con Pesto e Prosciutto

Ingredienti per 4 persone

• 4 grosse patate non farinose
• 150 g di prosciutto cotto affumicato a fette spesse
• 60 g di cheddar ( o altro formaggio fondente tipo fontina )
• 2 cucchiai di pesto al basilico
• sale
• pepe

Preparazione

1. Lavate le patate con cura, asciugatele, avvolgetele singolarmente con un foglio di alluminio e lasciatele cuocere in forno caldo a 200 °C per 50 minuti. Grattugiate grossolanamente il formaggio, riducete a dadini il prosciutto e mescolateli entrambi in una ciotola con il pesto.
2. Private le patate dell' alluminio, tagliatele a metà, sistematele su una teglia foderata con carta da forno, salatele leggermente, pepatele, distribuitevi sopra il ripieno preparato e passatele sotto il grill del forno caldo per 5 minuti, giusto il tempo che il formaggio si fonda. Servite subito.