Barchette con Torta Affumicata

Ingredienti per 4 persone

• 12 barchette di pasta brisée
• 150 g di filetti di trota affumicata
• 1 acciuga sotto sale
• 1 dl di panna
• il succo di 1/2 limone
• sale 
• pepe

Preparazione

1. Dissalate l'acciuga sotto acqua corrente e privatela delle lische. Tagliate i filetti di trota affumicata a pezzetti.
2. Passate l'acciuga al mixer con la trota, il succo di limone e un pizzico di sale e di pepe fino a ottenere una crema bene amalgamata.
3. Montate la panna in una ciotola e quindi incorporatela delicatamente al composto.
4. Mettete la crema in una tasca da pasticciere, distribuitela in ogni barchetta e servite.