Focaccine di Gamberetti e Peperoni

Ingredienti per 4 persone

• 300 g di pasta da pane
• 300 g di peperoni
• 150 g di code di gamberetti
• 1 cucchiaio di basilico tritato
• 1 cucchiaio di maggiorana tritata
• 5 cucchiai di olio d'oliva extravergine
• 1 cipolla
• sale
• pepe

Preparazione

1. Pulite i peperoni, privateli dei semi e dei filamenti bianchi interni e tagliateli a dadini, quindi fateli saltare in un tegame con 2 cucchiai di olio per 4-5 minuti, mescolando ogni tanto, salateli e pepateli.
2. Sgusciate le code di gamberetti, privatele del filo nero intestinale, lavatele, fatele rosolare per 1 minuto in una padella con 2 cucchiai d'olio, salate e pepate.
3. Stendete la pasta in una sfoglia dello spessore di 4-5 mm e ricavatene tanti dischi di 6 - 7 cm di diametro. Disponete i dischi di pasta su una placca da forno, spennellata con l'olio rimasto, e distribuite sopra a ogni disco di pasta 1 cucchiaio di dadini di peperoni.
4. Fate cuocere le focaccine nel forno già caldo a 220 °C per 15 - 20 minuti: 2 minuti prima del termine della cottura distribuite su ogni focaccina qualche gamberetto. Togliete le focaccine dal forno, cospargetele con il basilico e la maggiorana, disponetele su un piatto da portata e servitele in tavolo.