Pizzette Integrali agli Spinaci

Ingredienti per 4 persone

• 400 g di farina integrale
• 40 g di spinaci lessati
• 150 g di pomodori pelati passati
• olio d'oliva extravergine
• 1 mozzarella
• 1 cucchiaio di origano
• 25 g di burro
• sale
• pepe

Preparazione

1. Tagliate la mozzarella a dadini. Tritate gli spinaci finemente e fateli insaporire in un tegame con burro, sale e pepe.
2. Disponete la farina a fontana sulla spianatoia, versatevi al centro 6 cucchiai d'olio, impastatela con acqua sufficiente a ottenere una pasta elastica e liscia, lavoratela bene, stendetela e con un tagliapasta ricavatene tante pizzette, che sistemerete in una teglia appena unta d'olio.
3. Distribuite sulle pizzette un poco di pomodoro, 1 cucchiaio di spinaci, un poco di mozzarella, sale, pepe e qualche goccia d'olio; spolverizzate con l'origano, cuocete nel forno già caldo a 180 °C per 15 minuti e servite.