Tartellette alle Cozze

Ingredienti per 4 persone

• 250 g di pasta brisée
• 500 g di cozze
• 1/2 cipolla tritata
• 1/2 bicchiere scarso di vino bianco
• 1 cucchiaino di prezzemolo tritato
• 15 g di funghi secchi ammollati
• 1 noce di burro
• pangrattato
• brodo
• burro
• sale
• pepe

Preparazione

1. Stendete la pasta e foderatevi 8 stampini da tartelletta. Bucherellate il fondo con i rebbi di una forchetta, coprite con carta da forno e cospargete con fagioli secchi.
2. Passate le tartellette nel forno già caldo a 200°C per 15 minuti, lasciatele raffreddare e sformatele.
3. Nel frattempo sgocciolate i funghi e fateli cuocere con poco burro e un poco di brodo. Salate a piacere.
4. Lavate bene le cozze raschiando i gusci in modo da eliminare eventuali incrostazioni, privatele della ''barba'', mettetele in un tegame con la cipolla e il vino, coprite e fatele aprire a fuoco vivo, scuotendo il tegame di tanto in tanto.
5. Levate i molluschi dai gusci e uniteli in una terrina ai funghi, al prezzemolo e a una macinata di pepe.
6. Suddividete il composto nelle tartellette, cospargete con il pangrattato, irrorate con burro sciolto, fate gratinare nel forno per pochi minuti e servite.