Taralli ai Semi di Finocchio

Ingredienti per 4 persone

• 300 g di farina 00
• 20 g di lievito di birra
• 2 cucchiaini di semi di finocchio
• sale

Preparazione

1. Sciogliete il lievito in poca acqua tiepida, unitevi 3 cucchiai di farina, impastate con cura e lasciate lievitare per 30 minuti.
2. Disponete la restante farina a fontana sulla spianatoia e mettetevi al centro il lievito, i semi di finocchio, sale e acqua tiepida in quantità sufficiente a ottenere un impasto elastico ma morbido.
3. Lavorate l'impasto unendo altra acqua tiepida se necessario, quindi dividetelo in 16  parti, a cui darete una forma di cordoncini. Unite le estremità dei cordoncini in modo da formare 16 ciambelle e fatele lievitare per 1 ora, finché saranno raddoppiate di volume. Fate cuocere i taralli, uno alla volta, in acqua bollente, estraendoli non appena vengono a galla. Sgocciolateli e adagiateli su una piastra da forno coperta con carta da forno.
4. Passateli nel forno già caldo a 180°C per 15-20 minuti, fateli raffreddare e servite.