Torta Speziata di Zucca

Ingredienti per 12 persone

• Una tazza di dolcificante Dietor cucina in polvere
• 400 g di purè di zucca ben asciutto
• 115 g d'olio di semi di arachide
• 2 uova sbattute
• 230 g di farina comune
• 1 cucchiaino e 1/4 di lievito in polvere
• 1/4 di cucchiaino di sale
• 1/2 cucchiaino di noce moscata
• 1/2 cucchiaino di cannella
• 1/2 cucchiaino di zenzero
• 35 g di noci tritate
• olio extravergine d'oliva

Preparazione

1. In una terrina mescoliamo dolcificante, purè di zucca, olio, 60 g d'acqua e le uova.
2. In un'altra scodella, mescoliamo tutti gli ingredienti secchi e aggiungiamoli delicatamente alla muscela di zucca.
3. Versiamo in uno stampo per budino da 24 cm unto con olio extravergine d'oliva.
4. Cuociamo in forno a 160 °C per 60-70 minuti o finché uno stuzzicadenti infilato nell'impasto risulterà pulito una volta estratto. A metà cottura, controlliamo se è necessario copripe la torta con un foglio di alluminio per evitare che diventi troppo scuro. Lasciamo riposare per 10 minuti fuori dal forno, tagliamo dallo stampo e lasciamo raffreddare completamente su una griglia.